A Secretária para a Cooperação Ibero-americana, Lorena Larios, quem participou de forma remota na abertura do encontro, sublinhou que o I Encontro Ibero-americano de Turismo Gastronômico põe sobre a mesa o enorme potencial do turismo gastronômico como “um setor poliédrico com impactos crescentes “nas dimensões cultural, social, econômica e meio ambiental de nossas sociedades”.
Larios assinalou que “trabalhar no fortalecimento do turismo gastronômico como alavanca de diversidade cultural e coesão social é buscar as sinergias, as alianças, o pensamento coletivo”. “É trabalhar não só pelo viajante, senão também pelo produtor, pela resiliência da infraestrutura, pela consolidação da identidade cultural de um território, pela sustentabilidade necessária de cada produto e experiência que desfrutamos. E é trabalhar, não só com as autoridades turísticas, senão também com os empreendedores, com os chefs, com as universidades, com as comunidades locais, com a hotelaria, com os museus, com outros organismos internacionais. É trabalhar com a sociedade em seu conjunto”, agregou.
O Congresso, organizado pela SEGIB, pelo Governo da Colômbia e pela Secretaria de Turismo de Cali, foi idealizado como um lugar de encontro entre os países ibero-americanos para refletir sobre o papel do turismo gastronômico na construção de diálogo intercultural, na compreensão mútua e na resolução de conflitos locais.
O encontro é também um espaço para compartilhar boas práticas de políticas turísticas que promovem a gastronomia como um motor de inclusão social e para dar a conhecer experiências comunitárias de turismo gastronômico que valorizam a diversidade de expressões culturais locais.
Desde a SEGIB, o encontro representa uma oportunidade para fortalecer e visibilizar a sinergia e complementariedade existente entre duas ferramentas da Conferência Ibero-americana: o programa de Cooperação IBERCOZINHAS, nascido da XXIV Cúpula Ibero-americana de Veracruz de 2014, que fomenta o uso e consumo de produtos, técnicas, saberes associados às cozinhas tradicionais da região, e o Plano Ibero-americano de Gastronomia e Alimentação Sustentável (PIGA_2030), o qual busca promover a importância de uma boa alimentação e gastronomia nas agendas nacionais e políticas públicas da cooperação ibero-americana.
Acompanhe o encontro completo aqui
Veja todos os assuntos
