A Secretária para a Cooperação Ibero-americana, Lorena Larios, participou nesta segunda-feira no Binômico, o Congresso Gastronômico Ibero-americano, onde ressaltou o papel que a gastronomia tem como motor de desenvolvimento na Ibero-América, tanto na área social, econômica como no meio ambiental.
O espaço ibero-americano, sublinhou Larios, conta atualmente com duas inovadoras ferramentas de políticas públicas que têm como objetivo “potencializar esta região tão rica em matérias primas, saberes, sabores e diversidade populacional que é a Ibero-América”.
A primeira delas, recordou a Secretaria para a Cooperação Ibero-americana, é o Ibercozinhas, o qual fomenta o uso e consumo de produtos, técnicas, saberes associados às cozinhas tradicionais da região.
A segunda, e onde se emoldura a aliança da SEGIB com o Binômico, é o Plano Ibero-americano de Gastronomia e Alimentação Sustentável (PIGA 2030), o qual busca promover a importância de uma boa alimentação e gastronomia nas agendas nacionais e políticas públicas da cooperação ibero-americana.
Com estes instrumentos como base, e com a vocação de contribuir e dar respostas às necessidades da Ibero-América, a SEGIB, com o apoio da Agência Espanhola de Cooperação (AECID), organizou três mesas que terão lugar em cada um dos dias que durar o congresso.
A primeira delas, moderada por Larios, abordou o turismo gastronômico como motor de desenvolvimento sustentável na Ibero-América, promovendo emprego e conservação cultural. A segunda, por sua parte, tratará sobre educação alimentar e nutricional desde a infância, enquanto a terceira incidirá na importância dos sistemas alimentares sustentáveis.
“Desde a SEGIB trabalhamos para fortalecer a ideia de que a boa alimentação impacta na dimensão social das nossas sociedades: é criação de emprego, é empoderamento das mulheres, é educação e é aprendizagem”, ressaltou Larios.
A Secretária para a Cooperação Ibero-americana recordou que a boa alimentação também tem um impacto na dimensão econômica e meio ambiental de nossas sociedades.
“A boa alimentação impacta no meio ambiente também: é biodiversidade, é a sustentabilidade do mar e da horta, é a recuperação do produto não processado, do produto de proximidade ou o não uso dos plásticos”, concluiu Larios durante o ato de inauguração.
Durante a inauguração também estiveram presentes o diretor do Binômico, Alberto de Paz; a prefeita de Huelva, Pilar Miranda; o Diretor Geral para as Américas da OMT, Gustavo Santos; o Embaixador da República da Colômbia na Espanha, Eduardo Ávila, e a Conselheira de Agricultura, Pesca, Água e Desenvolvimento Rural da Junta de Andaluzia, Sra. Carmen Crespo, entre outros representantes.
Sobre o Binômico:
O Binômico é o único congresso de gastronomia ibero-americana da Europa, com periodicidade anual. O Congresso, no qual estão representados os 22 países ibero-americanos, tem entre seus objetivos a divulgação da cultura ibero-americana através de sua gastronomia e o reforço dos sinais de identidade.
O Binômico é também um encontro no qual é reforçado o compromisso dos governos e instituições ibero-americanas com a Agenda 2030 através da gastronomia e da alimentação sustentável.
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