La Secretaría General Iberoamericana (SEGIB), los programas de cooperación IberCultura Viva e IBER-RUTAS y la iniciativa IberCocinas anuncian los 10 ganadores/as del concurso “Sabor a Iberoamérica” y cuatro menciones honoríficas.
El concurso, presentado en abril de este año, premia las recetas culinarias tradicionales que distintas comunidades migrantes han aportado a sus países de acogida en la región. «Sabor a Iberoamérica» es el resultado de una sinergia de los programas de cooperación iberoamericana en las áreas de cultura, cocina y migración. Busca fortalecer la visión de Iberoamérica como una región cuyo desarrollo ha estado estrechamente vinculado a la migración internacional, visibilizando las experiencias de interculturalidad que ofrece la cocina tradicional y la innovación creativa como expresión de la diversidad. En este sentido, vemos cómo los ganadores/as y participantes son migrantes latinoamericanas que residen en otros países de la región.
A continuación los nombres de las y los ganadoras y sus recetas, que recibirán 500 dólares cada uno:
- Djanira Nascimento Abreu (brasileña residente en Argentina) con su receta de «Feijoada baiana de mi madre».
- Clara Inés Palacios Burbano (colombiana en Uruguay), con su receta Encoca’o de sancocho de pescado.
- Ederlinda Santos Rojas Yaipen (peruana en Uruguay) con su receta «Anticuchos del corazón».
- Josahandi Avila Pérez (mexicana en Chile) y su receta «Cochinita pibil»
- Santiago Carneri (argentino en Paraguay) y su receta «El Chipaguazu de Ña Mechi».
- Deyvis Andy Dávila Silvano (peruano en Uruguay y su receta «Mi causa»
- Mabel Betania Castrillo Orozco (nicaragüense en Costa Rica) y su plato «Repochetas nicaragüenses a lo nica y a lo tico».
- Sulma Pérez (salvadoreña en Costa Rica), con sus «Pupusas salvadoreñas a la leña»
- Erika Jennifer Solís García (mexicana en Uruguay), con su receta «Sopes (pellizcadas)».
- Lorena Castellanos Rojas (colombiana en Uruguay) y su receta de «Sopa de plátano verde frito».
Asimismo, la Comisión Evaluadora otorgó cuatro menciones honoríficas a otras postulaciones que no se ajustaban a los requisitos del premio por no tratarse de personas migrantes, pero cuyas recetas sí presentaban historias de migración de sus ancestros:
- Nerina Raquel Dip (Argentina): Kipe de zapallo o Kipe hervido.
- Manuel Patricio Guzmán Masson (Ecuador): El plato paceño.
- Blanca Viridiana Chanona López (México): Panza con pinol.
- Belén E. Rodriguez (Argentina): Rosquillas morenas – Dulzuras zamoranas.
El certamen estuvo abierto entre el 3 de abril y el 15 de julio. Las postulaciones debían incluir una receta de la comunidad de procedencia del postulante, la historia detrás de ella y la forma en que ese plato se insertó en la sociedad de acogida, en el contexto de una experiencia migratoria.
CONOCE MÁS:
Estas son las historias detrás de cada receta:
Aquí se puede consultar el ACTA del concurso «Sabor a Iberoamérica«.
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