O encerramento da XX Cúpula Ibero-Americana foi anunciado o 4 de dezembro na cidade argentina de Mar del Plata pela anfitriã da Cúpula, a Presidente Cristina Fernández, no final de uma longa sessão plenária que começou com uma homenagem ao seu marido, o ex Presidente Néstor Kirchner, falecido no passado mês de outubro.
Durante a cerimónia teve lugar a assinatura dos documentos da Cúpula: a declaração final; o programa de ação; os comunicados especiais, e a declaração especial sobre “a defesa da democracia e a ordem constitucional na Ibero-América”, cláusula de importância vital que o Secretário-Geral Ibero-Americano, Enrique V. Iglesias, já tinha anunciado no seu discurso de abertura da Cúpula.
Fernández deu por concluído o encontro de Mar del Plata após passar a presidência pro tempore da comunidade ibero-americana a Fernando Lugo, Presidente do Paraguai, país que será o anfitrião da XXI Cúpula, nos dias 28 e 29 de outubro de 2011 em Asunción.
Pela primeira vez a declaração final não foi assinada sobre papel mas através de uma assinatura digital.
Os presidentes fizeram então a tradicional fotografia de família na qual a mandatária argentina ficou no centro da primeira fila, ladeada pelo rei Juan Carlos de Espanha e pelo presidente do Equador, Rafael Correa.
Na fotografia não estiveram presentes o presidente do Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, nem o presidente de Portugal, Aníbal Cavaco Silva, que anteciparam o regresso aos seus países.
Para encerrar o encontro, Fernández convidou os mandatários para um almoço no Salão Colunas do Atlântico do hotel Provincial, que albergou as reuniões.
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